Ingredientes

• Bacalao foodVAC
• Cebolla con Jengibre
• Confitura de tomate
• Tomate Cherry
• Mini Mezclum floral

Confitura de tomate

Ingredientes

• 0.500 Kg Tomate pera
• 0.100 L Agua
• 0.100 L Zumo de naranja
• 0.200 Kg Azúcar

Elaboración

1. Triturar los tomates.

2. Añadir el azúcar, el agua y el zumo de naranja.

3. Dejar cocer alrededor de 1 hora hasta conseguir la textura de mermelada.

Regeneración producto foodVAC

Regeneración 1

• Sacar el bacalao de la bolsa de vacío y marcar por la parte de la piel.
• Hornear el bacalao alrededor de 2-3 minutos a una temperatura de 200°C teniendo en cuenta que el producto ya esta cocinado.

Regeneración 2

• Descongelar el producto, calentar el bacalao con la bolsa de vacío en el microondas a media potencia durante 1-2 min aprox o en baño maria a 65º durante 5 min