Las manzanas como guarnición

Las manzanas como guarnición

Desde el inicio de los tiempos, la manzana ha tenido un fuerte sentido simbólico. Desde el pasaje de la Biblia, en la que una manzana es la responsable de expulsar al hombre del paraíso, hasta la mitología griega en donde, teñida de dorado, provoca la enemistad entre...
Aves gourmet

Aves gourmet

El mundo de las aves gourmet es toda una aventura culinaria que cada vez despierta más interés entre los consumidores. Empezando por el popular pavo hasta el no tan conocido picantón, nos encontramos con una cantidad de aves que harán las delicias de los más...
El conejo

El conejo

Si existe una carne versátil en la tradición culinaria de nuestro país, esa es la carne de conejo. Este producto procedente de la caza menor lleva en nuestras mesas siglos y no es para menos. Se trata de una carne altamente versátil, que admite cualquier tipo de...
Tartares

Tartares

Historia Hasta el descubrimiento del fuego, y por lo tanto, el inicio de la cocina, los primeros alimentos que consumía el ser humano, ya fueran carnes, pescados o vegetales eran crudos, imaginamos que secados o conservados en lugares elementales para ello, pero...
El bacalao

El bacalao

Definición El bacalao es un pescado teleósteo, de cuerpo simétrico con tres aletas dorsales y habita cerca del fondo del mar como características principales. Existen más de 60 variedades, siendo las más importantes: Gadus morhua, es el bacalao más común, también...

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