Codillo de cerdo con crema de parmesano y cebollas tiernas

RECETA foodVAC
Codillo de cerdo con crema de parmesano y cebollas tiernas a la brasa

Las cantidades para las salsas o guarniciones pueden ser para varias raciones

Ingredientes

Crema de parmesano
Ingredientes

  • 0.500 L Nata líquida 35%
  • 0.100 Kg Parmesano
  • c/s sal
  • 0.010 Kg Gelesspesa

Elaboración

1. Poner la nata en un cazo y dejar hasta que hierba
2. Añadir parmesano rallado y remover
3. Añadir el gelesspesa y remover

Regeneración producto foodVAC
Codillo de cerdo

Regeneración

  • Descongelar totalmente, precalentar al baño maría o microondas con bolsa. Introducir el contenido de la bolsa en horno precalentado y dorar durante 10 minutos aproximadamente, reduciendo así su salsa

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