ROLLITO DE TARTAR DE ATÚN CON MAYONESA DE WASABI

RECETA foodVAC
Rollito de tartar de atún con mayonesa de wasabi

Las cantidades para las salsas o guarniciones pueden ser para varias raciones

Ingredientes

Mayonesa de wasabi

  • Mezclar el polvo del wasabi con agua hasta formar una pasta.
  • Mezclar la pasta del wasabi con la mayonesa.

Elaboración

1. Hacer finas lonchas de aguacate e introducir dentro del tartar de atún foodVAC.

Tartar de atún foodVAC

Regeneración del producto foodVAC

1. Introducir la bolsa del tartar de atún en un baño de agua fría hasta descongelar.

2. Abrir la bolsa, disponer de un bol y mezclar.


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