SOPA FRÍA DE TOMATE CON TARTAR DE SALMÓN Y SOJA

RECETA foodVAC

Sopa fría de tomate con tartar de salmón y soja

Las cantidades para las salsas o guarniciones pueden ser para varias raciones

Ingredientes

Sopa fría de tomate

Ingredientes

  • 0,200 kg de tomate de pera
  • 0,050 l. de agua
  • 0,002 kg de pimienta negra molida
  • c/s de sal
  • c/s de aceite de oliva
  • 0,020 l. de soja líquida

Elaboración

1. Triturar todo en termomix y colar por chino fino.

Tartar de salmón foodVAC

Regeneración 1

1. Poner bolsa de tartar en baño con agua y descongelar.

Regeneración 2

1. Sacar la bolsa del tartar un día antes en la cámara y dejar descongelar.


Comparte nuestra receta:

Send this to friend